بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفريكة المفلفلة
المقادير
2 كوب فريكة
نصف كيلو لحم ( ممكن استبدالها بالدجاج )
3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
6 أكواب ماء
نصف كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
مكعب ماجي
ملح
صنوبر - لوز مقشور ومقطع إلى أنصاف
الطريقة
في قدر على النار يوضع ربع كوب من الزيت مع اللحم والبصل
ثم نقلبهم معاً على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة
ثم نضيف الماء + البهارات + الملح + مكعب الماجي إلى القدر
ونتركه إلى أن يغلي
فنغطي القدر ونتركه على النار الخفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
تنقى الفريكة من الأوساخ ثم تغسل جيداً بالماء وتصفى
في قدر على النار نضع ربع كوب من الزيت ونحمر فيه اللوز ثم الصنوبر
ثم توضع الفريكة في نفس الزيت الذي حمرنا فيه اللوز والصنوبر وتقلب على النار مدة خمس دقائق
ثم نضيف لها 3 أكواب من الماء
وتترك إلى أن تغلي
فنخفف درجة حرارة النار ونغطي القدر ونتركها إلى أن تنضج
ثم ترفع من القدر وتوضع في طبق التقديم وفوقها قطع اللحم ( إذا قمنا بعملها بالدجاج نجفف قطع الدجاج من ماء السلق جيداً ونحمرها بالزيت ونضعها فوق الطبق )
وتزين باللوز والصنوبر
وألف صحة وهنا يا رب
والله يطعمكم من ثمار الجنة ويسقيكم من أنهارها بأذن الله.
محمد الأسود. \\\\ the max man \\\
الإثنين يناير 16, 2012 7:49 pm من طرف جمالرابح
